3月7日，本報兩會記者在華彬費爾蒙酒店采訪了特邀香港人士、全國政協委員、中國香精香料集團董事局主席兼總裁王明凡，就食品添加劑使用等問題傾聽了王明凡委員的見解。

問：從事多年食用香料的生產，您對食品添加劑的作用是如何評價的?

答：食品添加劑并不可怕，可怕的是違法添加和濫用食品添加劑。人類發展的歷史就是不斷認知、選擇、甄別、變更、完善的進化過程，這需要智慧、勇氣，更需要科學。食品添加劑的發展壯大是人類文明進步的標志、是人類文明的標識、人類智慧的結晶。事實上，在我們的日常生活中處處都沒有離開過食品添加劑。

從字面理解，食品添加劑應該是往食品中添加的一種物質。按照科學的說法，食品添加劑是指為改善食品品質和色香味以及為防腐和加工工藝需要，而加入食品中的化學合成物或天然物質。當然，一定是合法合規的添加。食品添加劑在提高食品的質量、改善食品的風味、促進食品工藝的改革創新、加快食品的機械化或自動化生產等方面都可以發揮著不可替代的重要作用。

我記得有一位食品學專家曾經說過：“沒有食品添加劑，就沒有今天的食品工業和今天的飲食文化。”從這句話可以看出，食品添加劑在現代食品工業的發展和飲食文化中的作用與地位。

問：我國目前依然存在非法添加問題，您認為應如何合法合規使用食品添加劑?

答：現代食品工業發展離不開食品添加劑，但是添加劑的安全問題也日益引起人們的關注。在人們為食品的“增色添香”歡欣鼓舞的同時，也很快意識到部分人工合成的食品添加劑可能會給人類健康帶來危害。食品添加劑畢竟不是食品的天然成分，在一定范圍內使用一定劑量對人無害。我們說食品添加劑是安全的，有個十分重要的條件，就是必須在特定領域和限定劑量范圍內，否則就會對食品安全造成危害。

我國制訂的食品添加劑標準十分嚴格，而且法定使用量通常比國外的低。我國2014年重新修了GB2760-2014《食品添加劑使用標準》國家標準。借此機會，我號召所有食品生產經營企業界一定要嚴格執行這個標準，確保我們的食品全安。為此我建議：

一是要加強和完善食品添加劑生產及應用的管理，作為企業要嚴格制定生產食品添加劑的工藝流程，確保產品質量安全，要嚴格按照法律規定的品種和用途來科學安全使用，不能盲目追求利益而罔顧法紀和人民群眾的生命安全。

二是要加強食品行業操作人員的教育培訓管理，要通過培訓增強生產人員的法律意識和道德意識，能夠按照添加劑的標準來使用，不能用“少許”“適量”這樣的詞來馬虎過關，使其正確為人民服務而不是損傷人民的健康生活。

三是要加強創新研發更科學更安全的食品添加劑，要根據人民群眾的生活需要，不斷創新研發生產原料更健康、生產工藝更環保、口味色澤更豐富的產品，以滿足人民不斷增長的物質需要。

四是要加強對國民的食品安全知識的宣傳和培訓，讓人民群眾正確認識食品添加劑，不要因為一些不了解而“談虎色變”，更要剔除那些對食品添加劑的誤導性宣傳，引導國民理性認識。有了食品添加劑，才使得人們的飲食生活豐富多彩，這也是滿足人們對美好生活向往的重要組成部分。

問：近年來黨和國家高度重視食品安全，將食品安全上升到國家戰略，今年的政府工作報告提出要改革完善食品安全監管，請以企業家的角度談談應該如何改革完善監管?

答：政府工作報告中明確提出，我國要全面打造高質量經濟時代，要實施健康中國戰略，創新食品藥品的監管方式，我個人對于監管的創新有四點建議。一是要理順監管體制。個人認為，應該盡快盡早規范化、明晰化食品藥品監管體制，可以參香港等地區的模式，綜合考量，科學設置適合我國國情的食品藥品安全的監管機構。二是要強化機構職能。對食品藥品監管機構的職能要進一步強化和明確。三是補充專業監管人員。大量引進和調劑懂得食品安全知識的人員充實到食品安全監管隊伍中，進一步促進監管水平的提高。四是創新監管方式。利用大數據時代的特點，對于食品安全監管進行“零死角”監測，建立許可審批及評價追蹤體系。

問：請簡單介紹今年您的提案情況。

答：我今年準備了四份提案。第一份是關于加強物流寄遞管理的提案。近年來伴隨著信息產業和電子商務的飛速發展，寄遞物流業步入了爆炸式發展的快車道，但依然存在矛盾糾紛、個人信息泄露、違法犯罪方面的隱患。為此我建議要制定行業統一標準、完善機制強化監管。第二份是關于加強外賣配送行業管理的提案。目前外賣已經成為部分群眾的日常用餐首選，外賣食品的安全問題值得引起高度關注。第三份是關于修訂國境衛生檢疫法的提案。第四份是關于加強內地與香港青少年文化交流的提案。為增強香港同胞的國家意識和愛國精神，培養擔當民族復興大任的時代新人，共享祖國繁榮富強的偉大榮光，建議政府以青少年群體為主要交流人群，定期舉辦內地同香港之間的青少年文化交流活動，促進香港和內地青少年之間的相互了解、感情增進，加強中華文化的認同感和歸屬感。